Resep Donat JCO dan Cara Membuat Topping Juga Isiannya - Siapa yang tidak mengenal Merek donat Jco? Donat yang satu ini memang terkenal karena kelembutan dan varian rasanya yang bermacam-macam juga lezat. Meskipun lembut, adonan donat tetap mengembang dan juga bisa diberi isian atau filling rasa berupa tiramisu, vanilla atau greentea. Kulineri akan membagikan resep bagaimana cara membuat donat yang tekstur dan rasanya mirip seperti donat Jco.
Cara Membuat Donat Empuk Ala Jco
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat donat jco
Cara Membuat Donat Empuk Ala Jco
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat donat jco
- Tepung protein tinggi (Cakra Kembar) 400 gram
- Tepung Komachi (Tepung Jepang protein tinggi) 50 gram
- Tepung Kentang khusus donat 50 gram
- Susu bubuk 15 gram
- Bread Improver 1 sdt
- Ragi instan (Fermipan) 10 gram
- Gula Castor atau bisa diganti gula halus 100 gram
- Susu cair segar 200 mL
- Garam 1 sdt
- Whipping Cream Cair 50 gram
- Kuning Telur 10 butir
- Unsalted Butter 80 gram
- Minyak Padat untuk menggoreng
- Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata
- Tambahkan telur dan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk, uleni hingga setengah kalis, jika memakai mixer, gunakan putaran untuk membuat roti
- Masukan butter lalu kemudian garam, uleni hingga kalis elastis
- Istirahatkan sampai adonan mengembang dua kali lipat
- Kempiskan adonan, bulatkan donat dengan cara kiri kanan adonan, ditarik kebawah lalu ditekuk baru dibulatkan dimeja lebar yang telah diberi taburan tepung terigu terlebih dahulu
- Istirahatkan donat sampai mengembang (30 - 50 menit)
- Gilas tipis adonan lalu istirahatkan kembali sekitar 10 menit
- Cetak adonan menggunakan cetakan donat untuk diisi filling
- Istirahatkan sampai donat mengembang (30 -60 menit)
- Panaskan minyak dengan api kecil lalu goreng adonan donat, Angkat bila sudah matang