Kamis, 15 Oktober 2015 - 12:30 wib
IKAN air tawar dan air laut memiliki karakteristik cita rasa berbeda. Begitu juga dengan cara pengolahannya.
Ketimbang ikan air tawar, ikan air laut lebih mudah diolah. Bahkan hanya dengan bumbu sederhana, olahan dari ikan laut akan lebih lezat ketimbang olahan ikan air tawar.
Sebaliknya, Hangtie, Executive Chef Bandar Djakarta, mengatakan untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat, maka pengolahan ikan air tawar harus menggunakan bumbu yang lebih banyak.
"Ikan air tawar yang harus dibumbui lebih karena nanti ada aroma lumpurnya. Sementara ikan air laut dari sananya sudah lebih gurih alami dan lebih enak karena dia hidup di air asin," ungkap Hangtie di Bekasi, Jawa Barat.
Hal ini juga yang menyebabkan harga ikan air laut cenderung lebih mahal dibanding ikan air tawar. Begitu juga penggemar seafood, yang kebanyakan menyukai ikan laut sebagai santapan dibanding ikan air tawar.
Jika ingin menikmati sajian seafood lezat? Pilihlah ikan air laut yang rasanya lebih gurih.
sumber http://lifestyle.okezone.com/read/2...bedanya-pengolahan-ikan-laut-dengan-air-tawar
IKAN air tawar dan air laut memiliki karakteristik cita rasa berbeda. Begitu juga dengan cara pengolahannya.
Ketimbang ikan air tawar, ikan air laut lebih mudah diolah. Bahkan hanya dengan bumbu sederhana, olahan dari ikan laut akan lebih lezat ketimbang olahan ikan air tawar.
Sebaliknya, Hangtie, Executive Chef Bandar Djakarta, mengatakan untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat, maka pengolahan ikan air tawar harus menggunakan bumbu yang lebih banyak.
"Ikan air tawar yang harus dibumbui lebih karena nanti ada aroma lumpurnya. Sementara ikan air laut dari sananya sudah lebih gurih alami dan lebih enak karena dia hidup di air asin," ungkap Hangtie di Bekasi, Jawa Barat.
Hal ini juga yang menyebabkan harga ikan air laut cenderung lebih mahal dibanding ikan air tawar. Begitu juga penggemar seafood, yang kebanyakan menyukai ikan laut sebagai santapan dibanding ikan air tawar.
Jika ingin menikmati sajian seafood lezat? Pilihlah ikan air laut yang rasanya lebih gurih.
sumber http://lifestyle.okezone.com/read/2...bedanya-pengolahan-ikan-laut-dengan-air-tawar