Senin, 23 November 2015 - 16:53 wib
SEBAGAI negara kepulauan yang terdiri dari beragam budaya, setidaknya Indonesia punya jutaan jenis makanan khas tradisional yang berbeda satu dengan lainnya.
Jumlah jenis makanan yang sangat banyak ini menjadi salah satu hal yang menjadikan masakan Indonesia memiliki kesan yang 'rumit'. Selain jumlahnya yang banyak, resep masakan Indonesia tidak pernah terdokumentasi dengan baik sehingga tidak tahu cita rasa asli dari satu jenis makanan.
Chef Haryo Pramoe mengatakan, Indonesia tidak punya takaran yang pasti saat membuat masakan. Takaran yang digunakan adalah takaran sederhana.
" Indonesia tidak punya takaran pasti. Orang dulu takarannya sejumput, segenggam dan lain sebagainya" kata Chef Haryo saat ditemui dalam acara Dialog Gastronomi Nasional 2015 di Jakarta, Senin (23/11/2015).
Hal ini yang membuat masakan Indonesia kadang memiliki rasa yang berbeda meskipun bumbu yang digunakan sudah sama. "Kalau dulu orang mau belajar masak harus belajar dari ibunya. Begitu seterusnya tapi belajar pakai lisan dan bukan ada catatannya, ini yang disayangkan," pungkas Chef Haryo.
sumber http://lifestyle.okezone.com/read/2...-yang-bikin-makanan-indonesia-kurang-terkenal
SEBAGAI negara kepulauan yang terdiri dari beragam budaya, setidaknya Indonesia punya jutaan jenis makanan khas tradisional yang berbeda satu dengan lainnya.
Jumlah jenis makanan yang sangat banyak ini menjadi salah satu hal yang menjadikan masakan Indonesia memiliki kesan yang 'rumit'. Selain jumlahnya yang banyak, resep masakan Indonesia tidak pernah terdokumentasi dengan baik sehingga tidak tahu cita rasa asli dari satu jenis makanan.
Chef Haryo Pramoe mengatakan, Indonesia tidak punya takaran yang pasti saat membuat masakan. Takaran yang digunakan adalah takaran sederhana.
" Indonesia tidak punya takaran pasti. Orang dulu takarannya sejumput, segenggam dan lain sebagainya" kata Chef Haryo saat ditemui dalam acara Dialog Gastronomi Nasional 2015 di Jakarta, Senin (23/11/2015).
Hal ini yang membuat masakan Indonesia kadang memiliki rasa yang berbeda meskipun bumbu yang digunakan sudah sama. "Kalau dulu orang mau belajar masak harus belajar dari ibunya. Begitu seterusnya tapi belajar pakai lisan dan bukan ada catatannya, ini yang disayangkan," pungkas Chef Haryo.
sumber http://lifestyle.okezone.com/read/2...-yang-bikin-makanan-indonesia-kurang-terkenal